پیشگیری و درمان کبد چرب

سبک زندگي سالم اولين و مهم‌ترين روش درماني در اين بيماري محسوب می‌­شود. کاهش تدريجي وزن و افزايش فعاليت بدني روش درماني معمول بيماري کبد چرب غيرالکلي هستند و استفاده از اين روش‌­های درماني منجر به بهبود آنزيم‌­های کبدي، کاهش تجمع چربي در کبد و در بعضي موارد کاهش درجه التهاب کبد می­‌شود.

رعايت رژيم غذايي کم چرب نسبت به رژيم غذايي پر چرب، ميزان چربي موجود در کبد را کاهش می­‌دهد. به بيماراني که ميزان زيادي گوشت، به خصوص گوشت‌­های قرمز و فرآوري شده، مصرف می­‌کنند، توصيه می­‌شود گوشت کمتري دريافت کنند و دريافت ماهي و گوشت های سفید مانند مرغ ، بوقلمون و بلدرچین و همچنین حبوبات و سویا را افزايش دهند. مصرف گوشت مرغ و ماهی بر مصرف گوشت های قرمز ارجحیت دارد. قبل از طبخ و مصرف چربی‌های اضافه گوشت را از آن جدا کنید و تا حد امکان غذایتان را با روغن کمتری طبخ نمایید.

کاهش مصرف فست فودها نيز به رژيم غذايي سالم  و بهبود کبد چرب کمک می­‌کند.

بعضي از انواع چربي­‌ها می­‌توانند در کبد چرب نقش محافظتي داشته باشند که مهم ترين آنها اسيدهاي چرب امگا ۳ است که مهم ترين منبع آنها روغن ماهي است. اين اسيدهاي چرب باعث کاهش ميزان آنزيم­‌های کبدي در سرم و کاهش التهاب کبد می‌­شوند. از ديگر منابع غذايي مفید اسيدهاي چرب چند باندي غيراشباع هستند که می­توان به گردو، دانه آفتابگردان، دانه کنجد، کره بادام زميني، روغن زيتون، ماهی ساردين و لوبياي سويا اشاره کرد. روغن زیتون نیز موجب بهبود التهاب کبد می‌­شوند.

همچنین توصیه می‌­شود مصرف منابع غنی از کلسترول (مغز، سيرابي، جگر، زرده تخم مرغ، کره و..) و قند­های ساده ( اواع کیک و شیرینی، پولکی، قند و نبات) محدود شود و در حد متعادل از قندهای طبیعی مانند کشمش، خرما، توت خشک استفاده شود. میوه‌ها هم فیبر خوبی دارند امّا چون حاوی قند فراوانی هستند ( هر واحد میوه 15 گرم قند دارد) باید به میزان متعادل مصرف شوند، یعنی بیمار مبتلا به کبدچرب نباید 4-3 واحد میوه را با هم بخورد و در هر وعده بهتر است تنها یک واحد میوه مصرف شود و از مصرف آبمیوه و نوشیدنی‌های شکر دار، نوشابه و دلستر اجتناب کنید.

بطور کلی می­‌توان نتيجه گيري کرد که در بيماران مبتلا به کبد چرب غيرالکلي، رعايت الگوی غذایی سالم و اصلاح سبک زندگی باکاهش ميزان دريافت منابع غذايي حاوي اسيدهاي چرب اشباع، اسيدهاي چرب ترانس، قندهای ساده، کلسترول و افزايش مصرف منابع اسیدهای چرب غیر اشباع به همراه فعاليت بدني و کاهش وزن تدریجی جزء بهترين روش­‌های درماني است.‌